‘Meksika Mutfağı’ Kategorisi için Arşiv

h1

Chili Biberli ve Tavuklu Quesadilla

25/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 adet büyük boy tortilla
  • 1/2 kutu konserve chili biberi (dilimlenmiş)
  • 3/4 su bardağı mozzarella peyniri (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı salsa sos
  • 1/2 su bardağı pişmiş ızgara tavuk (jülyen kesilmiş)
  • 2 yemek kaşığı krema
  • Salsa sos (süsleme için)

Hazırlanışı:

  1. Chili biberlerini ve tavukları bir tavaya koyarak biberler pişene kadar karıştarark pişirin.
  2. Tortillayı geniş bir tavaya koyun. İki tarafını da çevirerek ısıtın.
  3. Tortillaların üzerine tavuk ve biberli karışımın yarısını dökün. Üzerlerine salsa sos ve kremayı ekleyin. Üzerlerine kalan tavuk karışımını ekleyin.
  4. Tortillayı yarım daire olacak şekilde kapatın.
  5. Çevirerek 3-4 dk. pişirin.
  6. Tortillayı üçgen dilimler şeklinde kesin.
  7. Servis tabağına alın. Yanına salsa sos ilave ederek servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Picadillo

25/05/2011

Picadillo, ana malzemesi kıyma olan ve biber, domates, zeytin gibi sebzelerle birlikte pişirilen bir Meksika yemeğidir. Pilavla birlikte servis edilmesi tavsiye edilir. 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500 gr. kıyma
  • 1/2 adet soğan (doğranmış)
  • 4-5 diş sarımsak (doğranmış)
  • 2 adet jalapeno (dilimlenmiş)
  • 4 adet orta boy domates (doğranmış)
  • 8 adet yeşil zeytin (çekirdeksiz ve dilimlenmiş)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 fincan kuru üzüm (sıcak suda bekletilip yumuşatılmış)
  • 1 adet yeşil dolma biber (doğranmış)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/4 çay kaşığı toz karanfil
  • 1 çay kaşığı esmer
  • 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
  • 1/4 fincan sıvı yağ

Hazırlanışı:

  1.  Tencereye yağ, soğan, sarımsak, jalapeno ve kıymayı koyarak kavurun.
  2. Geri kalan malzemeleri ekleyerek kısık ateşte pişirin.
  3. Patatesleri tavada kızartın.
  4. Tencereye ekleyerek karıştırın.
  5. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Nachos

25/05/2011

Benim en sevdiğim atıştırmalıklardan biri olan ve ne zaman Meksika restoranına gitsem mutlaka yediğim Nachos’u evde yapmaya karar verdim.

Hazırlaması oldukça kolay, bence denemeye değer..

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 100 gr. mısır cipsi (taco)
  • 2/3 su bardağı cheddar ya da mozzarella peyniri (rendelenmiş)
  • 1/4 su bardağı krema
  • 1/4 su bardağı guacamole
  • 1/2 su bardağı kırmızı fasulye (pişmiş konserve)
  • 1 adet küçük boy domates (doğranmış)
  • 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan

Hazırlanışı:

  1. Cipslerin yarısını fırın tepsisine koyun. Üzerlerine peyniri ekleyin.
  2. Kalan cipsleri üzerine ekleyin.
  3. Fırında 5 dk. / peynirler eriyinceye kadar ısıtın.
  4. Fasulyeleri servis tabağına koyun. Üzerlerine fırından aldığınız cipsleri koyun.
  5. Üzerlerine guacamole ve krema ekleyin. Üzerlerine domates ve yeşil soğan serperek servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Fasulye ve Peynirli Quesadilla

25/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  •  2 adet tortilla
  • 1/4 su bardağı kırmızı fasulye
  • 1/4 su bardağı peynir
  • 1-2 çay kaşığı chili sos

Hazırlanışı:

  1. Tortillaların sığacağı büyüklükte bir tavayı kısık ateşte ısıtın. Tortillaları içine koyun.
  2. Tortillaların üzerine fasulyeleri ve chili sosu dökün.
  3. Üzerlerine rendelenmiş peyniri serpin.
  4. Diğer tortilla ile üzerini kapatın. Malzemeye yapışması için bastırın.
  5. Peynir erimeye başladığında çevirin. 2-3 dk. Isıtın.
  6. Tortillaları servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Fajitas

25/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 8 adet Tortilla
  • 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 400 gr. biftek (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet kırmızı ya da yeşil çarliston biber (ince şeritler halinde dilimlenmiş)
  • 1 yemek kaşığı jalapeno biberi
  • 1 yemek kaşığı chilli (toz)
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. 1 yemek kaşığı zeytinyağını teflon tavaya koyun. Soğan, sarımsak ve biberleri karıştırarak soğanların rengi dönene kadar kavurun. Tavadan alıp bir tabağa koyun.
  2. 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyun. Etleri tavaya ekleyin. Çevirerek 2-3 dk. pişirin.
  3. Oval bir güveç kabına pişirmiş olduğunuz soğan, sarımsak, biberleri koyun. Etleri, baharatları ve limon suyunu ekleyin.
  4. 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dk. kadar pişirin.
  5. Tortillaları ısıtın.
  6. Fajitayı, tortilla ve salsa soslarla birlikte sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Karides Ceviche Sos

10/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı karides (temizlenmiş)
  • 4 adet domates (küp şeklinde kesilmiş)
  • ½ adet salatalık (soyulmuş ve doğranmış)
  • 1 adet kırmızı soğan (küp şeklinde kesilmiş)
  • 1 serano chile
  • 1 su bardağı kişniş yaprağı (doğranmış)
  • 1 adet limonun suyu
  • 3 yemek kaşığı domates sosu
  • Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı:

  1. Karidesleri haşlayıp soğutun. Yukardaki malzemelerle karidesleri karıştırın.

*** Afiyet Olsun ***


h1

Guacamole

10/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 4 adet avokado
  • 1 adet orta boy domates (küp şeklinde kesilmiş)
  • ¼ su bardağı soğan (küp şeklinde kesilmiş)
  • ¼ su bardağı kişniş yaprağı (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı lime suyu
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Avokadoları boyuna ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın ve içini kaşık yardımıyla bir kaba koyun.
  2. Soğan, domates, kişniş yaprağı, lime suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  3. Soğuk olarak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.