h1

Yer Fıstığı Soslu Thai Noodle

28/10/2014

 

noodles with spicy peanut sauce

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 paket noodle
• 4 yemek kaşığı susam yağı

Sos:

• ½ fincan yeşil soğan (doğranmış)
• 1 fincan havuç (jülyen doğranmış)
• 2 fincan dondurulmuş sebze
• 3-4 adet sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş) ya da ½ yemek kaşığı toz zencefil
• ¼ fincan bal
• ¼ fincan yerfıstığı ezmesi
• ¼ fincan soya sosu
• 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• ½ yemek kaşığı chili sos

Hazırlanışı:

1. Noodleları suda haşlayın.
2. 2 yemek kaşığı susam yağını tavaya koyun.
3. Soğan, havuç, sebzeler, sarımsak ve zencefili ekleyin.
4. Yaklaşık 4dk. kadar sebzeler hafif yumuşayana dek çevirerek pişirin.
5. Bal, fıstık ezmesi, soya sosu, sirke ve chili sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
6. 2 dk. kadar sosu pişirin.
7. Pişirdiğiniz sosu noodleların üzerine dökün ve karıştırın.
8. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Vişne ve Parça Çikolatalı Muffin

01/08/2012

Ev yapımı vişne likörümüzü bitirdiğimizde içinde ciddi miktarda vişne kalıyor. Bu vişneleri ziyan etmemek için ne pişirsem diye düşünürken muffin pişirmeye karar verdim. Vişne ve çikolatanın uyumuna her zaman bayılmışımdır. Ben de bu ikiliyi muffinde birleştirdim. Oldukça başarılı olduğunu söylemeliyim.

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 250 gr. un
  • 100 gr. tereyağ (eritilmiş)
  • 150 ml. yoğurt
  • 100 gr. kahverengi toz şeker
  • 2 yumurta (çırpılmış)
  • 150 gr. vişne (çekirdekleri çıkarılmış) (mevsimine göre taze ya da dondurulmuş kullanılabilir)
  • 100 gr. beyaz çikolata
  • 100 gr. bitter çikolata
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı:

  1. Bir kapta çırpılmış yumurta ve şekeri çırpın.
  2. Erittiğiniz tereyağını ekleyerek tekrar çırpın.
  3. Yoğurdu ekleyin ve iyice karışıncaya kadar çırpın.
  4. Un ve kabartma tozunu karışıma yavaş yavaş ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
  5. Çikolataları küçük parçalara bölün.
  6. Hamurun içine çikolata ve vişneleri ekleyin.
  7. Bir spatulayla iyice karıştırın. Bu aşamada mikser ya da mutfak robotu kullanmayın.
  8. 12’lik muffin kalıbının içine muffin kağıtlarını yerleştirin.
  9. Hamuru 12’lik muffin kalıbına (kağıtların içine) eşit olarak paylaştırarak dökün.
  10. Önceden 180 derecede fan modunda ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk. pişirin.
  11. Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin.
  12. Muffinleri servis tabağına alıp dilediğiniz zaman servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Salsa Verde Soslu Biftek

24/05/2012

Salsa Verde sosu, taze otlarla hazırlanan bir İtalyan sosudur. Etlerle birlikte servis edildiğinde etin lezzetini daha da güzel ortaya çıkardığı söylenir. Durum böyle olunca, lezzetinden bu kadar başarılı bahsedilen bu sosu etle birlikte servis etmek üzere hazırlamaya karar verdim.

Taze ve lezzetli bir sos. Bahsedildiği kadar başarılı gerçekten. 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500gr. biftek ya da bonfile

Salsa Verde Sos:

  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı kapari
  • 4-5 adet kornişon turşusu (alman tipi)
  • 4 adet ançüez filetosu
  • 1 ½ su bardağı maydanoz (sapları ayıklanmış)
  • 1 demet fesleğen
  • 2 yemek kaşığı taze nane (sapları ayıklanmış)
  • 1 yemek kaşığı dijon hardalı
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 8 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Yukarıdaki tüm malzemeleri mutfak robotuna koyarak sos haline gelene kadar çekin.

Hazırlanışı:

  1. Etleri sıcak tavada mühürleme yöntemi* ile pişirin.
  2. Etleri servis tabağına alın. Üzerlerine salsa verde sos dökerek sıcak servis yapın.

* Kalın tabanlı bir tavayı (tercihen dökme demir tava) içine yağ koymadan yüksek ateşte iyice ısıtın. Etleri tavaya koyun. Her iki tarafını da 3’er dakika pişirin.

*** Afiyet Olsun ***


h1

Zeytinyağlı Enginar

17/04/2012

Enginar yılın her zamanı tazesini bulabildiğimiz bir sebze değil maalesef. Genellikle çok sevilmeyen bir sebzedir ama benim favorilerim arasında.

2 haftadır pazarlarda enginar bulunabiliyor. Ben de görür görmez aldım ve hemen pişirdim. Uzun zamandır yemediğimizden midir nedir bize çok lezzetli geldi.

Pişirmesi de oldukça kolay bir zeytinyağlı. Tarifi çok bilindik ama ben bilinenden farklı olarak enginarları ve garnitürünü ayrı pişirip, piştikten sonra servis tabağında birleştiriyorum. Böylece hem enginarın hem de garnitürün tadını birbirlerine geçmeden daha iyi alabiliyorsunuz. 

Malzemeler:

  • 4 adet enginar
  • 1 adet küçük boy soğan (küp şeklinde doğranmış)
  • ¼ su bardağı limon suyu
  • 2 su bardağı bezelye
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Zeytinyağını tencereye koyun ve ısıtın.
  2. Zeytinyağ ısındıktan sonra enginarları tencereye koyun. Tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin.
  3. Enginarların üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
  4. Eş zamanlı olarak bir başka tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
  5. Zeytinyağı ısındığında soğanları tencereye koyun ve kavurun.
  6. Daha sonra bezelyeleri ve tuzu ekleyin.Bezelyelerin üzerini 2 parmak geçeke kadar su koyun.
  7. Her iki tenceredeki malzemeleri (enginar ve bezelyeler) yaklaşık 30-35 dk. pişirin.
  8. Enginarların kıvamında piştiğini bir bıçak ya da çatal batırıp anlayabilirsiniz.
  9. Tencereleri ateşten alın ve soğumasını bekleyin.
  10. Bir servis tabağına önce enginarları alın. Pişirdiğiniz bezelyeleri kaşık yardımıyla enginarların üzerine koyun.
  11. Soğuk olarak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Karides Tava

15/03/2012

Malzemeler:

  • 250 gr. karides (ayıklanmış ve haşlanmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çimdik kekik
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Tavada tereyağını eritin.
  2. Karidesleri tavaya koyun. 2-3 dk. kadar çevirdikten sonra sarımsakları ekleyin.
  3. 3-4 dk. kadar çevirin.
  4. Köri, kekik ve tuzu ekleyerek 3-4 dk. daha çevirerek pişirin.
  5. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Fırında Kabak Mücver

12/03/2012

Mücver seviyorsanız bir de mücveri fırında pişirmeyi deneyin. Lezzeti yerinde ve çok daha hafif.

 

Malzemeler:

  • 500 gr. kabak ya da kabak içi
  • 1 demet taze soğan (ince doğranmış)
  • 100 gr. beyaz peynir (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Kabak içi kullanıyorsanız içleri bir çatal yardımıyla ezin. Kabak kullanıyorsanız kabakları soyduktan sonra rendeleyin. Kabak çok su bırakan bir sebze olduğundan ve pişreken suyunu bırakasını istemediğimizden ezdiğiniz ya da rendelediğiniz kabakların suyunu sıkarak çıkarın.
  2. Sıkılmış kabak içlerini bir kaba koyun. Üzerine soğan, beyaz peynir, dereotu, yumurta ve unu ekleyin. Homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
  3. Fırın kabını yağlayın. Kabaklı karışımı fırın kabına dökün.
  4. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk. kadar (üstü kızarıncaya kadar) pişirin.
  5. Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  6. Servis tabağına alın. Mücveri, tercihinize göre sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Kremalı Domates Çorbası

28/02/2012

Domates ve suyun karışımı ile yapılan klasik domates çorbasından çok farklı bir tarif. İçinde domatesin yanında havuç, soğan ve sarımsak da barındırıyor. Diğer malzemelerin tadı çok belli olmuyor ancak çorbaya lezzet kattıkları kesin.

Çorbamı deneyenlerin yorumları, çorbanın bu tarifle piştiğinde çok daha lezzetli olduğu yönünde.

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 kutu doğranmış domates
  • 2 yemek kaşığı domates püresi
  • 1 adet küçük boy soğan (küp şeklinde doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
  • 1 adet küçük boy havuç (dilimlenmiş)
  • 3 su bardağı su
  • 2/3 su bardağı krema
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  1. Soğan, sarımsak, havuç ve domatesleri 2 su bardağı suyla birlikte tencereye koyun. Yaklaşık 20 dk. pişirin.
  2. Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp 10 dk. kadar soğumasını bekleyin.
  3. Tuz ve kararbiber ekleyerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirin.
  4. Bir başka tencerede terayağ ve unu kavurun.
  5. Üzerine blenderdan geçirdiğiniz çorbayı ekleyin ve sürekli olarak karıştırın.
  6. Kremayı bir kaba alın. Üzerine çorbadan 2-3 yemek kaşığı ekleyin. Bir çırpıcı ile pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.
  7. Çorbayı karıştırırken kremalı karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
  8. Çorba kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
  9. Çorbayı kaselere koyarak dilerseniz kruton ve kaşar peyniri ile birlikte sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***