h1

Zencefil Soslu Çıtır Tavuk

27/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 5 parça kemiksiz tavuk göğsü (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 1 adet taze zencefil
  • 2 adet yeşil soğan (ikiye bölünmüş)
  • ½ su bardağı soya sosu
  • ½ su bardağı kırmızı şarap
  • ½ su bardağı su
  • Beyaz biber (ya da karabiber)
  • ½ su bardağı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı karabiber (çekilmemiş)
  • 3 adet yeşil soğan (sadece beyaz sap kısımları – ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı susam yağı (susam yağı bulamazsanız zeytinyağı da kullanabilirsiniz)

Zencefil Sos:

  • ¾ su bardağı esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı zencefil (toz halde)
  • 3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • ¼ su bardağı beyaz sirke
  • 1/3 su bardağı soya sosu

Sosu hazırlamak için yukarıdaki malzemeleri koyu bir kıvam alana kadar bir kapta karıştırarak pişirin.

Hazırlanışı:

  1. Taze zencefil ve yeşil soğanları çok ince dilimleyin. (ya da rondodan geçirin)
  2. Soya sosu, şarap, su ve biberi karıştırın. Bu karışıma zancefil ve soğanları ekleyerek karıştırın.
  3. Tavukları bu marine sosun içinde 10dk. bekleterek marine edin.
  4. Tavukları sostan çıkarıp mısır nişastası ile bulayın.
  5. Bir tavaya susam yağını ekleyin. Mısır nişastasına bulanmış tavukları tavaya ekleyin. Karıştırarak pişirin.
  6. Pişirmiş olduğunuz tavukları ve  zencefil sosu (sos malzemeleri altındaki tarifte belirtildiği gibi pişirdiğiniz) tavada birleştirip 1-2 dk. karıştırın.
  7. Sevis tabağına alın. Üzerine soğan ve çekilmemiş karabiber  serpin.
  8. Sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar

6 yorum

  1. tavukları içinde beklettiğimiz sosta mı pişiriyoruz yani? peki önce sosu kızdırıp sonra mı nişastalı tavukları içine koyuyoruz?
    teşekkürler..


    • Sorularınız üzerine tarifin tam anlaşılmadığını farkettim ve tarifi yukardaki gibi düzelttim. Nazik uyarınız için teşekkürler.
      Umarım artık daha net anlaşılır olmuştur.


      • teşekkür ederim..


  2. Bu yemegi disarda cok begenetek yiyorum kendim yapmak istedim. Yalniz sos malzrmeletinde saydiklarinizla anlatimda bahsettiginiz sos farkli. İkincisi toz zencefil ne zaman taze zencefil ne zaman kullaniliyor. Susam yagi var malzemelerde o kizartma yagi olamaz nerde kullanildigi belli degil. Malzeme listesi ve anlatimi tekrar gozden gecirirseniz cok seviniriz.


    • Merhaba,

      Zencefil sos, “Zencefil Sos Mmalzemeleri”nin altında yazıldığı gibi malzemeler kısmında verilen tüm malzemeleri pişirerek yapılıyor ve toz zencefil de burada kullanılıyor.
      “Hazırlanışı” kısımında belirtilen sos, tavukları marine etmek için kullanılan sostur ve taze zencefil de burada kullanılmaktadır. Susam yağı ile ilgili sorunuza cevap vermek gerekirse susam yağı uzakdoğu mutfağında oldukça sık ve kızartma dahil birçok farklı yöntemde kullanılan bir sıvı yağdır. Kızartmalarda da kullanılır. Ancak tarifte yeni yaptığım düzenlemede de belirttiğim gibi dilerseniz yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
      Yorumunuz için teşekkürler. Belirttiğiniz anlaşılmama durumu konusunda tarifte küçük değişikliler yaptım. Umarım cevabım ve tarifin yeni hali sizin için daha açıklayıcı ve faydalı olmuştur.


      • Cok tesekkur ederim daha anlasilir olmus. Soslar iki tane olunca karismis. Bu arada yaptim cok lezzetli oldu. Tekrar tesekkurler



Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: