
Fırınlanmış Ördek Fileto
03/01/2011Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 dilim ördek fileto
- 2 adet yeşil ekşi elma
- 40 gr. tereyağ
- Tuz, karabiber
Sos:
- 60 gr. tereyağ
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 2 yemek kaşığı tavuk suyu / 1 tablet tavuk bulyon
- 2 yemek kaşığı Porto şarabı
- 2 yemek kaşığı likör
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Elmaları soyup, dilimleyin.
- Tavada tereyağını eritin ve almaları kahverengi olana kadar çevirerek pişirin. (yaklaşık 2 dk.)
- Ördek filetolarını tuz ve karabiberle marine edip tavada tereyağda çevirerek 3-4 dk. pişirin.
- Ördek filetolarını 200 derecede ısıtılmış fırında 5 dk. pişirin.
- Sosluğa şarap, likör, sirke, tavuk suyu, tuz ve karabiberi koyun. 20 dk. kadar pişirin. Kaynadıktan sonra tereyağ ve kremayı, karışımı karıştırarak yavaşça dökün.
- Filetoları elmalarla birlikte servis tabağına alın. Sosla birlikte sıcak servis yapın.
*** Afiyet Olsun ***
Bir Cevap Yazın