
Catalan Usulü Biftek
12/05/2011Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kg. biftek (küp şeklinde kesilmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 kadeh kırmızı şarap
- 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 2 domates (doğranmış)
- 1 havuç (dilimlenmiş)
- 1 kereviz sapı (doğranmış)
- 1 pırasa (doğranmış)
- 30gr. Bitter çikolata
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 1/2 su bardağı et suyu
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Zeytinyağını tencereye dökün. Isındıktan sonra etleri ekleyerek rengi kahverengi olana kadar 3-4 dk. çevirin. Unu ekleyerek karıştırın. Şarabı da ekleyip karıştırın. Hepsini 1 dk. Pişirin.
- Sarımsak, soğan, domates, havuç, kereviz, pırasa ve tarçını ekleyerek karıştırın.
- Bitter çikolatayı keserek tencereye ekleyin. Et suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Son olarak su ekleyerek yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte pişirin.
- Ekmekle ya da beyaz pirinç üzerinde servis yapın.
*** Afiyet Olsun ***
Bir Cevap Yazın