Kedinin Mutfağı

İtalyan mutfağının başlıca tatlılarından biri olan tiramisunun gerçek tarifinde ülkemizde bilinenin aksine labne yerine mascarpone, hazır kek yerine de kedi dili kullanılır. Mascarpone peyniri de kedi dili bisküvisi de büyük marketlerde bulunabiliyor.

Gerçek tarifi aşağıda sizlerle paylaşıyorum. Bu tarifle denediğinizde ne kadar lezzetli olduğunu siz de göreceksiniz.

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 6 yumurta sarısı
• 2 su bardağı toz şeker
• 500 gr. Mascarpone peyniri
• 2 su bardağı espresso ya da filtre kahve
• 2 paket kedi dili bisküvisi
• ½ su bardağı konyak ya da likör
• 2 su bardağı şekersiz kakao

Hazırlanışı:

1. Yumurta sarıları ve şekeri bir kaba koyarak köpük köpük olana kadar mikser ile çırpın.
2. Üzerine Mascarpone peyniri ve konyağı ekleyerek krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın.
3. Kedi dillerini kahve ile ıslatarak servis tabağının altını tamamen kaplayacak şekilde dizin.
4. Üzerlerine hazırladığınız kremayı dökün. Üzerleri tamamen kapanacak şekilde sürün.
5. Aynı işlemi 2 kat olacak şekilde tekrarlayın.
6. En üst katta kedi dillerinin üstüne kalan kremayı kekin üstü ve kenarları kapanacak şekilde sürün.
7. Üstü tamamen kapanacak şekilde kakaoyu (tel süzgeçten geçirerek) serpin.
8. 6-8 saat kadar buzdolabında bekletin.
9. Buzdolabından çıkarıp servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***