
Portakallı Ördek
11/11/2011Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 adet ördek göğsü fileto
- 4 adet portakal (küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı arpacık soğan (küp şeklinde doğranmış)
- ¼ su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı sherry sirke
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu
- 1 ½ su bardağı portakal suyu
- 1 ½ su bardağı tavuk suyu
- ¼ su bardağı tuzsuz tereyağ
Hazırlanışı:
- Sosluğa şeker ve su koyun. Karamelize olana ve rengi altın rengine dönene kadar kaynatın.
- Sirke, portakal suyu, soğan ve tavuk suyunu ekleyin. Sosun miktarı 1 fincan olana kadar pişirin.
- Tereyağ ve 1 kaşık portakal kabuğu ve portakal parçalarını ekleyin. Karıştırarak pişirin.
- Tavaya sıvıyağ koyun. Tava ısındıktan sonra ördek filetoları ekleyin. Yüksek ateşte 10-12dk. kadar iki tarafını da çevirerek pişirin.
- Ördek filetoları servis tabağına alın. Üzerine portakallı sosu dökün. Kalan portakal kabuklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
*** Afiyet Olsun ***
Bir Cevap Yazın