Archive for the ‘İspanyol Mutfağı’ Category

h1

Escalibada – Izgara Sebze

27/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 2 adet kırmızı çarliston biber
  • 2 adet yeşil çarliston biber
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • ¼ su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1.  Yukarıdaki tüm sebzeleri dilimleyin. Izgarada pişirin.
  2. Salata tabağına koyun. Üzerlerine zeytinyağ ve sirke dökerek servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Valencia Usulü Jumbo Karides

12/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500 gr. jumbo karides
  • 12 adet kabuklu midye
  • 1/2 adet soğan (doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1 kutu domates püresi
  • 1/2 su bardağı beyaz şarap
  • 4-5 adet maydanoz (doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı:

  1. Karidesleri temizleyin ve haşlayın.
  2. Tavaya zeytinyağı, soğan ve sarımsağı ekleyin. Karıştırarak kavurun.
  3. Domates püresi, tuz ve karabiber ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Haşladığınız karidesleri ve midyeleri ekleyerek pişirin.
  5. Servis tabağına alın. Üzerlerini maydanoz ile süsleyerek pilav üzerinde servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Deniz Ürünleri Kek

12/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500 gr. mezgit
  • 150 gr. karides (temizlenmiş)
  • 100 gr. kalamar (halka halinde)
  • 1 diş sarımsak (doğranmış)
  • 3 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı domates püresi
  • 100 ml. süt
  • 3 dilim beyaz ekmek
  • 1 çay kaşığı çeşni
  • 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı parmesan peyniri (rendelenmiş)
  • Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı:

  1. Tencereye balıkları koyun. Üzerleri kapanana kadar su ekleyin ve pişirin. Soğuduktan sonra kılçıklarını ayıklayın ve küçük parçalara kesin.
  2. Kalamarları ve karidesleri küçük parçalara kesin.
  3. Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek tavayı ısıtın. Kalamar, karides ve sarımsağı ekleyin. Karıştırarak pişirin.
  4. Balık, kalamar, karides ve sarımsakları bir kaba koyun.
  5. Ekmek dilimlerini ufalayarak karışımın üzerine ekleyin.
  6. Yumurtaları başka bir kapta çırpın. Karışıma çırpılmış yumurta, domates püresi, tuz ve karabiber ekleyin.
  7. Hepsini karıştırın. Malzemeyi 4 eşit parçaya bölerek tart haline getirin ve fırın kaplarına dökün.
  8. Malzemenin 3/4 ünü kaplayacak şekilde su ilave edin.
  9. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 30 dk. pişirin.
  10. Kekleri servis tabağına alın. Maydanoz ve parmesan peyniri ile üzerini süsleyerek servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Catalan Usulü Biftek

12/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 kg. biftek (küp şeklinde kesilmiş)
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 kadeh kırmızı şarap
  • 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
  • 2 adet soğan (doğranmış)
  • 2 domates (doğranmış)
  • 1 havuç (dilimlenmiş)
  • 1 kereviz sapı (doğranmış)
  • 1 pırasa (doğranmış)
  • 30gr. Bitter çikolata
  • 1/4 çay kaşığı tarçın
  • 1 1/2 su bardağı et suyu
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Zeytinyağını tencereye dökün. Isındıktan sonra etleri ekleyerek rengi kahverengi olana kadar 3-4 dk. çevirin. Unu ekleyerek karıştırın. Şarabı da ekleyip karıştırın. Hepsini 1 dk. Pişirin.
  2. Sarımsak, soğan, domates, havuç, kereviz, pırasa ve tarçını ekleyerek karıştırın.
  3. Bitter çikolatayı keserek tencereye ekleyin. Et suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
  1. Son olarak su ekleyerek yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte pişirin.
  2. Ekmekle ya da beyaz pirinç üzerinde servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Deniz Ürünleri Paella

22/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 3 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
  • ¾ su bardağı beyaz pirinç
  • 1 kutu doğranmış domates
  • 1 tablet tavuk bulyon
  • ¾ çay kaşığı kekik
  • ¼ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 2/3 su brdağı bezelye
  • 8 adet temizlenmiş midye
  • 200 gr. karides (ayıklanmış ve haşlanmış)

Hazırlanışı:

  1. Soğan, pirinç, domates, tavuk suyu, kekik, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
  2. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin.
  3. Fırından çıkartın. Üzerlerine midye, karides ve bezelyeleri koyun. Tekrar fırına koyarak 10 dk. daha pişirin.
  4. Fırından çıkarıp servis tabağına alın. Üzerlerine doğranmış yeşil soğan serperek servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***