Archive for the ‘Makarnalar’ Category

h1

Sebzeli Noodle

24/12/2011

Uzakdoğu mutfağı denince benim için vazgeçilmez olan yemeklerinden biri noodle’dır. Özellikle de sebzeli olanı. Hem hafif hem de lezzetli. Bu yemeği bu kadar sevince de evde bol bol pişirir oldum.

Birkaç kez farklı sebzelerle denemeler yaptım ama bence en başarılısı aşağıda tarifini verdiğim noodle oldu.

 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • ½ paket noodle
  • 2 adet havuç (kibrit şeklinde kesilmiş)
  • 1 adet yeşil çarliston biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 1 adet kırmızı çarliston biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 4 adet yeşil soğan (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
  • 1 su bardağı mantar (dilimlenmiş)
  • 4-5 adet brokoli
  • 100 gr. soya filizi
  • 4 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı su
  • ½ su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

  1. Brokolileri kaynayan suda haşlayın.
  2. Wok’a sıvı yağ ekleyin. Yağ ısınınca mantarları ve havuçları ekleyin.
  3. Renkleri dönünce diğer sebzeleri ekleyin ve sebzeler biraz diri kalacak şekilde karıştırarak pişirin.
  4. Tencerede noodle’ı makarna pişirir gibi 4-5 dk. pişirin ve süzün.
  5. Soya sosu, nişasta ve suyu bir kapta karıştırarak sebzelerin üzerine dökün. Üzerlerine noodle ekleyin ve 1-2 dk. karıştırın.
  6. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Enginar ve Zeytinli Fusilli

18/08/2011

Taze enginar ve zeytinle hazırlanan hafif ve kolay bir makarna tarifi.

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 paket Fusilli makarna
  • 8 adet enginar kalbi
  • ¼ su bardağı kalamata zeytini (ince dilimlenmiş)
  • 4 adet orta boy domates (rendelenmiş)
  • 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
  • 1 ¼ su bardağı tavuk suyu (ya da 1 ¼ su bardağı suda eritilmiş 1 adet tavuk bulyon)
  • ¼ su bardağı zeytinyağı
  • 8 adet fesleğen yaprağı
  • 2 yemek kaşığı parmesan peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanışı:

  1. Sosluğa zeytinyağını koyun. Sarımsakları altın erngine dönene kadar çevirin.
  2. Enginar kalplerini 4’e bölün. Zeytin, enginar ve tavuk suyunu sosluğa ekleyerek 6-7 dk. kadar pişirin. (suyu yarısını çekene kadar)
  3. Son olarak domates, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyerek 2-3 dk. daha pişirin.
  4. Tencerede makarnayı haşlayın. Makarnayı süzün.
  5. Sosu tencereye koyun. Makarnaları da ekleyerek karıştırın.
  6. Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
  7. Sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Lazanya

10/08/2011

Genellikle kıymalı yapılan lazanyayı kıymanın yanında havuç, domates ve bezelye gibi sebzelerle zenginleştirince çok daha leziz bir tadı oluyor. 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 paket lazanya
  • 500 gr. kıyma
  • 1 kutu doğranmış domates
  • 1 adet orta boy soğan (küp şeklinde kesilmiş)
  • 3 adet havuç (küp şeklinde kesilmiş)
  • 1 su bardağı bezelye
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket beşamel sos (toz halinde satılan)
  • 250 gr. kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Zeytinyağı tavaya koyup ısıtın.
  2. Soğanları ekleyip rengi sarılaşıncaya kadar kavurun.
  3. Kıymayı ekleyin ve kıymalar pişinceye kadar karıştırarak pişirin.
  4. Domatesleri ekleyin, karıştırın, kısık ateşte 5 – 6 dk. kadar pişirin.
  5. Bir kaba bezelye, havuç ve su ekleyerek sebzeleri haşlayın.
  6. Haşlanan sebzeleri kıymaları karışıma ekleyip karıştırın.
  7. Bir kaba 750ml. süt ve hazır beşamel sos karışımını koyun. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
  8. Lazanya hamurlarının tam olarak içine sığabileceği bir tencereye kaynamış su ekleyin.
  9. Lazanya hamurlarını 3’er adet olmak üzere kaynamış suya atarak 2-3 dk. bekleterek yumuşatın.
  10. Fırın kabını yağlayın.
  11. En alt kata yumuşamış lazanyaları yerleştirin.
  12. Lazanyaların üstünü tamamen kapatacak şekilde hazırlamış olduğunuz kıymalı ve sebzeli karışımdan dökün. Karışımın üzerine beşamel sos dökün.
  13. Aynı işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.
  14. 3.katın üzerine lazanya hamurlarını ekleyin.
  15. Üzerlerini tamamen örtecek şekilde beşamel sos dökün.
  16. Üstünü tamamen örtecek şekilde rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
  17. Öncedeen 180 derecede ısıtımış fırında yaklaşık 30 dk. pişirin.
  18. Frından çıkarıp sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Limonlu Farfalle

03/01/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde  bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 paket Farfelle makarna
  • 1 limon
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı krema
  • 50 gr. mozzarella peyniri (rendelenmiş)
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Tencereye 2/3’ü doluncaya kadar su koyun.
  2. Limonu ikiye kesin. Yarısının kabuğunu soyun. Limon kabuğunu suya atın. 7 dk. kaynatın. Limon kabuklarını tencereden alın. Makarnayı ve tuzu ekleyip pişirin.
  3. Limonun diğer yarısını rendeleyin.
  4. Tereyağını bir kapta eritin. İçine rendelediğiniz limonu ekleyip 2 dk. soteleyin. Kremayı ekleyip sos kalınlaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
  5. Haşladığınız makarnayı süzün. Sosu tencereye ekleyin. Makarnaları da ekleyerek karıştırın.
  6. Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  7. Sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***