Archive for the ‘Tavuk Yemekleri’ Category

h1

Portakallı Ördek

11/11/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 2 adet ördek göğsü fileto
  • 4 adet portakal (küçük parçalar halinde kesilmiş)
  • 2 yemek kaşığı arpacık soğan (küp şeklinde doğranmış)
  • ¼ su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı sherry sirke
  • 2 yemek kaşığı su
  • 2 yemek kaşığı portakal kabuğu
  • 1 ½ su bardağı portakal suyu
  • 1 ½ su bardağı tavuk suyu
  • ¼ su bardağı tuzsuz tereyağ

Hazırlanışı:

  1. Sosluğa şeker ve su koyun. Karamelize olana ve rengi altın rengine dönene kadar kaynatın.
  2. Sirke, portakal suyu, soğan ve tavuk suyunu ekleyin. Sosun miktarı 1 fincan olana kadar pişirin.
  3. Tereyağ ve 1 kaşık portakal kabuğu ve portakal parçalarını ekleyin. Karıştırarak pişirin.
  4. Tavaya sıvıyağ koyun. Tava ısındıktan sonra ördek filetoları ekleyin. Yüksek ateşte 10-12dk. kadar iki tarafını da çevirerek pişirin.
  5. Ördek filetoları servis tabağına alın. Üzerine portakallı sosu dökün. Kalan portakal kabuklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Balkabağı ve Hindili Gulaş

27/05/2011

Malzemeler:

  • 500 gr. haşlanmış ve jülyen kesilmiş kemiksiz hindi eti
  • 1/2 fincan paprika baharat
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
  • 4 adet havuç (doğranmış)
  • 2 adet büyük boy patates (küp şeklinde doğranmış)
  • 4 fincan tavuk suyu
  • 2 fincan bal kabağı (küp şeklinde kesilmiş)
  • 4 diş sarımsak (doğranmış)
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 adet adaçayı yaprağı (doğranmış)
  • 5 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

  1. Bir kapta tuz, biber ve paprikayı karıştırın. Soğan, havuç ve patatesleri karışıma ekleyin.
  2. Tavaya sıvı yağ koyun. Sebzeleri çevirerek pişirin.
  3. Tavuk suyu, balkabağı, sarımsak, defne yaprağı ve adaçayını ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
  4. Defne yaprağını çıkarın ve hindi eterini ekleyin. Hepsini 1-2 dk. karıştırın.
  5. Makarnayı geniş bir servis tabağına koyun. Üzerine pişirmiş olduğunuz gulaşı ekleyerek sıcak servis yapın.

 *** Afiyet Olsun ***

h1

Portakallı Izgara Tavuk

06/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  •  8 adet kemiksiz tavuk budu
  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 3 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1 çay kaşığı dark soya sosu
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 adet büyük boy portakalın suyu
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı lime ya da limon suyu
  • 1 yemek kaşığı balık sosu

Hazırlanışı:

  1. Soya sosları, pekmez, sarımsak, biber, limon suyu ve portakal suyunun yarısını sosluğa ekleyerek homojen bir karışım oluncaya kadar karıştırın.
  2. Tavuk butlarının üzerlerine karışımın yarısını dökün. Tavukların her iki tarafının da sosa bulanmış olmasını sağlayın. Buzdolabında 1 saat marine edin.
  3. Kalan karışıma ayırdığınız portakal suyunu ekleyin. Karıştırarak pişirin.
  4. Marine ettiğiniz tavukları ızgarada pişirin.
  5. Tavukları servis tabağına alın. Üzerlerine sosu dökerek sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Zencefil Soslu Çıtır Tavuk

27/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 5 parça kemiksiz tavuk göğsü (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 1 adet taze zencefil
  • 2 adet yeşil soğan (ikiye bölünmüş)
  • ½ su bardağı soya sosu
  • ½ su bardağı kırmızı şarap
  • ½ su bardağı su
  • Beyaz biber (ya da karabiber)
  • ½ su bardağı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı karabiber (çekilmemiş)
  • 3 adet yeşil soğan (sadece beyaz sap kısımları – ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı susam yağı (susam yağı bulamazsanız zeytinyağı da kullanabilirsiniz)

Zencefil Sos:

  • ¾ su bardağı esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı zencefil (toz halde)
  • 3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • ¼ su bardağı beyaz sirke
  • 1/3 su bardağı soya sosu

Sosu hazırlamak için yukarıdaki malzemeleri koyu bir kıvam alana kadar bir kapta karıştırarak pişirin.

Hazırlanışı:

  1. Taze zencefil ve yeşil soğanları çok ince dilimleyin. (ya da rondodan geçirin)
  2. Soya sosu, şarap, su ve biberi karıştırın. Bu karışıma zancefil ve soğanları ekleyerek karıştırın.
  3. Tavukları bu marine sosun içinde 10dk. bekleterek marine edin.
  4. Tavukları sostan çıkarıp mısır nişastası ile bulayın.
  5. Bir tavaya susam yağını ekleyin. Mısır nişastasına bulanmış tavukları tavaya ekleyin. Karıştırarak pişirin.
  6. Pişirmiş olduğunuz tavukları ve  zencefil sosu (sos malzemeleri altındaki tarifte belirtildiği gibi pişirdiğiniz) tavada birleştirip 1-2 dk. karıştırın.
  7. Sevis tabağına alın. Üzerine soğan ve çekilmemiş karabiber  serpin.
  8. Sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Tatlı Ekşi Soslu Tavuk

22/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500gr. Tavuk göğsü (küp halinde kesilmiş)
  • 2 adet yeşil çarliston biber
  • 2 adet kırmızı çarliston biber
  • 1 orta boy soğan

Tatlı Ekşi Sos:

  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • ½ su bardağı şeker
  • ¼ su bardağı beyaz sirke (elma sirkesi)
  • ¼ su bardağı ananas suyu
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • ¼ su bardağı su

* Yukarıdaki malzemeleri karıştırarak pişirin.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1-2 dk. daha tutup ateşten alın.

Hazırlanışı:

  1. Tavukları Wok tavada kısık ateşte yaklaşık 15-20dk. pişirin. (Pişerken arada tavukları çevirin). Piştikten sonra ayrı bir tabağa alın.
  2. Biberleri ve soğanları iri küpler halinde kesin. Wok tavada 4-5 dak. Karıştırarak pişirin.
  3. Hafif rengi değişmiş olan biber ve soğanların içine tavukları ekleyin. 2-3 dk. hepsini karıştırarak pişirin. Hazırlamış olduğunuz tatlı ekşi sosu da içine ekleyin ve 2dk. daha pişirin.
  4. Servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***