Archive for the ‘Thai Mutfağı’ Category

h1

Yer Fıstığı Soslu Thai Noodle

28/10/2014

 

noodles with spicy peanut sauce

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 paket noodle
• 4 yemek kaşığı susam yağı

Sos:

• ½ fincan yeşil soğan (doğranmış)
• 1 fincan havuç (jülyen doğranmış)
• 2 fincan dondurulmuş sebze
• 3-4 adet sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş) ya da ½ yemek kaşığı toz zencefil
• ¼ fincan bal
• ¼ fincan yerfıstığı ezmesi
• ¼ fincan soya sosu
• 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• ½ yemek kaşığı chili sos

Hazırlanışı:

1. Noodleları suda haşlayın.
2. 2 yemek kaşığı susam yağını tavaya koyun.
3. Soğan, havuç, sebzeler, sarımsak ve zencefili ekleyin.
4. Yaklaşık 4dk. kadar sebzeler hafif yumuşayana dek çevirerek pişirin.
5. Bal, fıstık ezmesi, soya sosu, sirke ve chili sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
6. 2 dk. kadar sosu pişirin.
7. Pişirdiğiniz sosu noodleların üzerine dökün ve karıştırın.
8. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Thai Usulü Dana Satay

06/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  •  1 kg. kıyma
  • 1 paket tahta şiş

Marine Sos:

  • 1/4 su bardağı limonotu (kıyılmış)
  • 1 adet küçük boy soğan (doğranmış)
  • 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
  • 1-2 adet taze kırmızı chile biberi (dilimlenmiş)
  • 1 küçük parça zencefil (rendelenmiş)
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 yemek kaşığı kişniş
  • 4 yemek kaşığı balık sosu
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 3 yemek kaşığı dark soya sosu
  • 5-6 yemek kaşığı kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1/8 çay kaşığı kakule

Hazırlanışı:

  1. Marine malzemeleri mutfak robotuna / rondoya koyarak karıştırın.
  2. Marine sosunu tadın. Tatlı ve tuzlu olması önerilir. Gerekirse tadını tutturmak için balık sosu ya da şeker ekleyebilirsiniz. Daha acı olmasını dilerseniz ise biber ekleyebilirsiniz.
  3. Kıymayı bir kaba koyun. Hazırlamış olduğunuz marine sosunu kıymanın üzerine dökerek iyice karıştırın. 1-2 saat bekleterek marine edin.
  4. Marine edilmiş kıymayı şiş uzunluğunda kebap şekline getirerek şişlere dizin.
  5. Şişleri ızgarada çevirerek pişirin.
  6. Üzerlerine satay sos dökerek sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Satay Sos

06/05/2011

Uzakdoğu mutfağında özellikle Thai mutfağında sıkça kullanılan satay sos, genellikle et yemekleri ile servis edilir.

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı fırınlanmış yer fıstığı
  • 1/3 su bardağı su
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 çay kaşığı dark soya sosu
  • 2 çay kaşığı susam yağı
  • 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı balık sosu
  • 1/2 yemek kaşığı lime suyu
  • 1 çay kaşığı Thai chili sos
  • 1/3 su bardağı Hindistan cevizi sütü

Hazırlanışı:

  1.  Tüm malzemeleri mutfak robotu / rondoya koyarak karıştırın.
  2. Sosu tadın. Damak tadınıza göre gerekirse tadını tutturmak için tuz ya da şeker ekleyebilirsiniz. Daha acı olmasını dilerseniz ise biber ekleyebilirsiniz.
  3. Soslukta sosu pişirin.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Portakallı Izgara Tavuk

06/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  •  8 adet kemiksiz tavuk budu
  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 3 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1 çay kaşığı dark soya sosu
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 adet büyük boy portakalın suyu
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı lime ya da limon suyu
  • 1 yemek kaşığı balık sosu

Hazırlanışı:

  1. Soya sosları, pekmez, sarımsak, biber, limon suyu ve portakal suyunun yarısını sosluğa ekleyerek homojen bir karışım oluncaya kadar karıştırın.
  2. Tavuk butlarının üzerlerine karışımın yarısını dökün. Tavukların her iki tarafının da sosa bulanmış olmasını sağlayın. Buzdolabında 1 saat marine edin.
  3. Kalan karışıma ayırdığınız portakal suyunu ekleyin. Karıştırarak pişirin.
  4. Marine ettiğiniz tavukları ızgarada pişirin.
  5. Tavukları servis tabağına alın. Üzerlerine sosu dökerek sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Mango Salatası

06/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  •  2 adet tam olgunlaşmamış mango
  • 1/4 su bardağı Hindistan cevizi
  • 2 su bardağı soya filizi
  •  1/2 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
  • 3-4 adet taze soğan (dilimlenmiş)
  • 1 avuç yer fıstığı ya da cashew fıstığı
  • 1/3 su bardağı taze fesleğen
  • 1 adet taze kırmızı chili biberi

Salata Sosu:

  •  3 yemek kaşığı soya sosu
  • 3-4 yemek kaşığı lime suyu
  • 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
  • 1-2 çay kaşığı Thai chili sos

Hazırlanışı:

  1. Hindistan cevizini tava ya da Wok’a koyun. 2-3 dk. Orta ateşte rengi sarılaşıncaya  kadar karıştırarak pişirin.
  2. Salata sosu malzemelerini bir kapta karıştırın.
  3. Mangoları soyarak rendeleyin.
  4. Mangoların üzerine soya filizi, kişniş, taze soğan ve karidesleri ekleyin. Karıştırın.
  5. Salata sosunu dökerek tekrar karıştırın.
  6. Salatayı salata kabına alın. Üzerine fıstık, fesleğen ve Hindistan cevizi serperek servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***