Archive for the ‘Türk Mutfağı’ Category

h1

Ceviz Ezme

15/08/2011

Bu yaz gittiğimiz Kaş’ta bir restoranda yediğimiz, ana malzemeleri ceviz ve lordan oluşan bu mezenin enfes tadına doyamadık. İstanbul’a döndüğümüzde kendimiz yapmayı denedik ve birkaç deneme sonrasında aynı tadı yakalayabildik. Tarifi aşağıda sizlerle paylaşıyorum. Mutlaka denenmesi gereken leziz bir meze…

 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 25 gr. ceviz
  • 150 gr. tuzsuz lor peyniri
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Cevizi rondoda çekin.
  2. Çekilmiş ceviz, lor peyniri, salça ve zeytinyağını bir kapta hepsi homojen karışıncaya kadar karıştırın.
  3. Kimyon, şeker ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırın.
  4. Servis tabağına alarak servis yapın.

 

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Kestaneli Tatlı Sigara Böreği

22/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 yufka (küçük üçgen parçalara kesilmiş)
  • 1 kg. kestane (pişmiş)
  • 12 yemek kaşığı dolmalık fıstık (tavada kavrulmuş)
  • 1 su bardağı pekmez
  • 2 yemek kaşığı krema ya da süt

Hazırlanışı:

  1. Tencerede soyulmuş kestaneleri 2 bardak su ile orta ateşte pişirin.
  2. Pişirdiğiniz kestaneleri pure haline getirin.
  3. 2 yemek kaşığı kaşığı krema ya da süt ekleyin. Kavrulmuş fıstıkları da ekleyerek karıştırın.
  4. Üçgen şeklindeki yufkaların geniş kısmına karışımdan uzunlamasına sürün.
  5. Kenarlarını kapatarak yufkaları sarın.
  6. Tavada börekleri kızartın.
  7. Servis tabağına alın. Üzerine bolca pekmez gezdirin.
  8. Sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***