Posts Tagged ‘ançüez’

h1

Salsa Verde Soslu Biftek

24/05/2012

Salsa Verde sosu, taze otlarla hazırlanan bir İtalyan sosudur. Etlerle birlikte servis edildiğinde etin lezzetini daha da güzel ortaya çıkardığı söylenir. Durum böyle olunca, lezzetinden bu kadar başarılı bahsedilen bu sosu etle birlikte servis etmek üzere hazırlamaya karar verdim.

Taze ve lezzetli bir sos. Bahsedildiği kadar başarılı gerçekten. 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500gr. biftek ya da bonfile

Salsa Verde Sos:

  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı kapari
  • 4-5 adet kornişon turşusu (alman tipi)
  • 4 adet ançüez filetosu
  • 1 ½ su bardağı maydanoz (sapları ayıklanmış)
  • 1 demet fesleğen
  • 2 yemek kaşığı taze nane (sapları ayıklanmış)
  • 1 yemek kaşığı dijon hardalı
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 8 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Yukarıdaki tüm malzemeleri mutfak robotuna koyarak sos haline gelene kadar çekin.

Hazırlanışı:

  1. Etleri sıcak tavada mühürleme yöntemi* ile pişirin.
  2. Etleri servis tabağına alın. Üzerlerine salsa verde sos dökerek sıcak servis yapın.

* Kalın tabanlı bir tavayı (tercihen dökme demir tava) içine yağ koymadan yüksek ateşte iyice ısıtın. Etleri tavaya koyun. Her iki tarafını da 3’er dakika pişirin.

*** Afiyet Olsun ***


Reklamlar