Posts Tagged ‘bezelye’

h1

Zeytinyağlı Enginar

17/04/2012

Enginar yılın her zamanı tazesini bulabildiğimiz bir sebze değil maalesef. Genellikle çok sevilmeyen bir sebzedir ama benim favorilerim arasında.

2 haftadır pazarlarda enginar bulunabiliyor. Ben de görür görmez aldım ve hemen pişirdim. Uzun zamandır yemediğimizden midir nedir bize çok lezzetli geldi.

Pişirmesi de oldukça kolay bir zeytinyağlı. Tarifi çok bilindik ama ben bilinenden farklı olarak enginarları ve garnitürünü ayrı pişirip, piştikten sonra servis tabağında birleştiriyorum. Böylece hem enginarın hem de garnitürün tadını birbirlerine geçmeden daha iyi alabiliyorsunuz. 

Malzemeler:

  • 4 adet enginar
  • 1 adet küçük boy soğan (küp şeklinde doğranmış)
  • ¼ su bardağı limon suyu
  • 2 su bardağı bezelye
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Zeytinyağını tencereye koyun ve ısıtın.
  2. Zeytinyağ ısındıktan sonra enginarları tencereye koyun. Tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin.
  3. Enginarların üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
  4. Eş zamanlı olarak bir başka tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
  5. Zeytinyağı ısındığında soğanları tencereye koyun ve kavurun.
  6. Daha sonra bezelyeleri ve tuzu ekleyin.Bezelyelerin üzerini 2 parmak geçeke kadar su koyun.
  7. Her iki tenceredeki malzemeleri (enginar ve bezelyeler) yaklaşık 30-35 dk. pişirin.
  8. Enginarların kıvamında piştiğini bir bıçak ya da çatal batırıp anlayabilirsiniz.
  9. Tencereleri ateşten alın ve soğumasını bekleyin.
  10. Bir servis tabağına önce enginarları alın. Pişirdiğiniz bezelyeleri kaşık yardımıyla enginarların üzerine koyun.
  11. Soğuk olarak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Lazanya

10/08/2011

Genellikle kıymalı yapılan lazanyayı kıymanın yanında havuç, domates ve bezelye gibi sebzelerle zenginleştirince çok daha leziz bir tadı oluyor. 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 paket lazanya
  • 500 gr. kıyma
  • 1 kutu doğranmış domates
  • 1 adet orta boy soğan (küp şeklinde kesilmiş)
  • 3 adet havuç (küp şeklinde kesilmiş)
  • 1 su bardağı bezelye
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket beşamel sos (toz halinde satılan)
  • 250 gr. kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Zeytinyağı tavaya koyup ısıtın.
  2. Soğanları ekleyip rengi sarılaşıncaya kadar kavurun.
  3. Kıymayı ekleyin ve kıymalar pişinceye kadar karıştırarak pişirin.
  4. Domatesleri ekleyin, karıştırın, kısık ateşte 5 – 6 dk. kadar pişirin.
  5. Bir kaba bezelye, havuç ve su ekleyerek sebzeleri haşlayın.
  6. Haşlanan sebzeleri kıymaları karışıma ekleyip karıştırın.
  7. Bir kaba 750ml. süt ve hazır beşamel sos karışımını koyun. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
  8. Lazanya hamurlarının tam olarak içine sığabileceği bir tencereye kaynamış su ekleyin.
  9. Lazanya hamurlarını 3’er adet olmak üzere kaynamış suya atarak 2-3 dk. bekleterek yumuşatın.
  10. Fırın kabını yağlayın.
  11. En alt kata yumuşamış lazanyaları yerleştirin.
  12. Lazanyaların üstünü tamamen kapatacak şekilde hazırlamış olduğunuz kıymalı ve sebzeli karışımdan dökün. Karışımın üzerine beşamel sos dökün.
  13. Aynı işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.
  14. 3.katın üzerine lazanya hamurlarını ekleyin.
  15. Üzerlerini tamamen örtecek şekilde beşamel sos dökün.
  16. Üstünü tamamen örtecek şekilde rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
  17. Öncedeen 180 derecede ısıtımış fırında yaklaşık 30 dk. pişirin.
  18. Frından çıkarıp sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***