Posts Tagged ‘fesleğen’

h1

Salsa Verde Soslu Biftek

24/05/2012

Salsa Verde sosu, taze otlarla hazırlanan bir İtalyan sosudur. Etlerle birlikte servis edildiğinde etin lezzetini daha da güzel ortaya çıkardığı söylenir. Durum böyle olunca, lezzetinden bu kadar başarılı bahsedilen bu sosu etle birlikte servis etmek üzere hazırlamaya karar verdim.

Taze ve lezzetli bir sos. Bahsedildiği kadar başarılı gerçekten. 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500gr. biftek ya da bonfile

Salsa Verde Sos:

  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı kapari
  • 4-5 adet kornişon turşusu (alman tipi)
  • 4 adet ançüez filetosu
  • 1 ½ su bardağı maydanoz (sapları ayıklanmış)
  • 1 demet fesleğen
  • 2 yemek kaşığı taze nane (sapları ayıklanmış)
  • 1 yemek kaşığı dijon hardalı
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 8 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Yukarıdaki tüm malzemeleri mutfak robotuna koyarak sos haline gelene kadar çekin.

Hazırlanışı:

  1. Etleri sıcak tavada mühürleme yöntemi* ile pişirin.
  2. Etleri servis tabağına alın. Üzerlerine salsa verde sos dökerek sıcak servis yapın.

* Kalın tabanlı bir tavayı (tercihen dökme demir tava) içine yağ koymadan yüksek ateşte iyice ısıtın. Etleri tavaya koyun. Her iki tarafını da 3’er dakika pişirin.

*** Afiyet Olsun ***


Reklamlar
h1

Pesto Sos Dolgulu Cherry Domatesler

08/08/2011

Lezzetli pesto sos ve taze domateslerin birleşimi ile oluşan oldukça hafif bir başlangıç…

 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • Cherry domates (dilediğiniz adette)
  • Pesto sos

Pesto Sos:

  • 50 gr. dolmalık fıstık
  • 25 gr. taze fesleğen (1 kutu)
  • 50 gr. parmesan peyniri (küçük parçalara kesilmiş)
  • 2 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Dolmalık fıstıkları teflon tavada tavaya yağ koymadan rengi altın sarısı olana kadar kavurun.
  2. Daha sonra fıstık, fesleğen, parmesan, sarımsağı rondoda ya da mutfak robotunda çekin. Üzerine zeytinyağını ekleyerek blenderdan geçirin.
  3. Hazırlamış olduğunuz pesto sosu bir kaba alın.
  4. Cherry domateslerin üst kısmını keserek içlerini oyun.
  5. Domateslerin içlerini pesto sosla doldurun.
  6. Servis tabağına alarak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***