Posts Tagged ‘havuç’

h1

Kremalı Domates Çorbası

28/02/2012

Domates ve suyun karışımı ile yapılan klasik domates çorbasından çok farklı bir tarif. İçinde domatesin yanında havuç, soğan ve sarımsak da barındırıyor. Diğer malzemelerin tadı çok belli olmuyor ancak çorbaya lezzet kattıkları kesin.

Çorbamı deneyenlerin yorumları, çorbanın bu tarifle piştiğinde çok daha lezzetli olduğu yönünde.

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 kutu doğranmış domates
  • 2 yemek kaşığı domates püresi
  • 1 adet küçük boy soğan (küp şeklinde doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
  • 1 adet küçük boy havuç (dilimlenmiş)
  • 3 su bardağı su
  • 2/3 su bardağı krema
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  1. Soğan, sarımsak, havuç ve domatesleri 2 su bardağı suyla birlikte tencereye koyun. Yaklaşık 20 dk. pişirin.
  2. Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp 10 dk. kadar soğumasını bekleyin.
  3. Tuz ve kararbiber ekleyerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirin.
  4. Bir başka tencerede terayağ ve unu kavurun.
  5. Üzerine blenderdan geçirdiğiniz çorbayı ekleyin ve sürekli olarak karıştırın.
  6. Kremayı bir kaba alın. Üzerine çorbadan 2-3 yemek kaşığı ekleyin. Bir çırpıcı ile pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.
  7. Çorbayı karıştırırken kremalı karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
  8. Çorba kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
  9. Çorbayı kaselere koyarak dilerseniz kruton ve kaşar peyniri ile birlikte sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Ananaslı Pilav

31/01/2012

Geçenlerde  http://bit.ly/ynNdxh linkinde gördüğüm ananaslı pilav tarifini küçük değişikliklerle pişirdim. Örneğin; tarif sitede 6 kişilik olarak verilmiş ancak  ben tarifi 2 kişilik olarak uyarladım. Tarifteki yeşil soğan yerine kuru soğan kullandım. Pişirme şekli için de kendi yöntemimi uyguladım.

Sonuçta farklı ve oldukça lezzetli bir pilav ortaya çıktı. Bence denemeye değer.

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • ½ adet küçük boy soğan (küp şeklinde doğranmış)
  • 2 adet anas dilimi (küp şeklinde doğranmış)
  • 1 adet küçük boy havuç (küp şeklinde doğranmış)
  • 1/3 su bardağı ceviz (ufalanmış)
  • ¼ su bardağı kuru üzüm
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 adet sıvı tavuk bulyon
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Pirinci bir kaba koyun. Üzerine tuz serpin ve sıcak su dökün. 10-15 dk. bekletin.
  2. Tencerede tereyağını ve tavuk bulyonu eritin.
  3. Soğan, havuç, ceviz ve üzümü ekleyerek kavurun.
  4. Pirinci süzerek tencereye ekleyin. 1-2 dk. karıştırın.
  5. Zencefil ve tuzu ekleyerek karıştırın.
  6. 1 bardak suyu tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. 2 dk. yüksek ateşte, sonra en kısık ateşte pişirin.
  7. Pilav suyunu biraz çektikten sonra (4-5 dk. sonra) ananasları ekleyin ve karıştırın.
  8. Tencerenin kapağını kapatarak pişirin.
  9. Piştikten sonra kapağını açarak üzerine kağıt havlu koyun. Tekrar kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dk. dinlendirin.
  10. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Midye Pilaki

24/01/2012

Midyenin soğan, domates, biber ve havuçla birlikte pişirildiği farklı bir lezzet…

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500 gr. midye (dondurulmuş ve temizlenmiş)
  • 1 orta boy soğan (küp şeklinde doğranmış)
  • 2 adet köy biberi ya da yeşil çarliston biber
  • 1 küçük boy havuç (küp şeklinde doğranmış)
  • 1 kutu doğranmış domates
  • 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • ¼ su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 tutam kimyon
  • 1 tutam pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Zeytinyağını tencereye dökün.
  2. Yağ kızdığında soğan, sarımsak havuç ve biberleri ekleyerek kavurun.
  3. Midyeleri ekleyerek 2-3 dk. karıştırın.
  4. Domatesi ekleyin. 3-4 dk. karıştırın.
  5. Şeker, biber ve kimyonu ekleyin, karıştırın.
  6. 10 dk. tencerenin kapağı kapalı, 5 dk. tencerenin kapağı açık olarak pişirin.
  7. Oda sıcaklığına geldiğinde servis tabağına alın.
  8. Soğuk olarak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Sebzeli Noodle

24/12/2011

Uzakdoğu mutfağı denince benim için vazgeçilmez olan yemeklerinden biri noodle’dır. Özellikle de sebzeli olanı. Hem hafif hem de lezzetli. Bu yemeği bu kadar sevince de evde bol bol pişirir oldum.

Birkaç kez farklı sebzelerle denemeler yaptım ama bence en başarılısı aşağıda tarifini verdiğim noodle oldu.

 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • ½ paket noodle
  • 2 adet havuç (kibrit şeklinde kesilmiş)
  • 1 adet yeşil çarliston biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 1 adet kırmızı çarliston biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 4 adet yeşil soğan (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
  • 1 su bardağı mantar (dilimlenmiş)
  • 4-5 adet brokoli
  • 100 gr. soya filizi
  • 4 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı su
  • ½ su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

  1. Brokolileri kaynayan suda haşlayın.
  2. Wok’a sıvı yağ ekleyin. Yağ ısınınca mantarları ve havuçları ekleyin.
  3. Renkleri dönünce diğer sebzeleri ekleyin ve sebzeler biraz diri kalacak şekilde karıştırarak pişirin.
  4. Tencerede noodle’ı makarna pişirir gibi 4-5 dk. pişirin ve süzün.
  5. Soya sosu, nişasta ve suyu bir kapta karıştırarak sebzelerin üzerine dökün. Üzerlerine noodle ekleyin ve 1-2 dk. karıştırın.
  6. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Havuçlu Kek

19/09/2011

Geçenlerde havuçlu kek tarifleri araştırırken “zoebakes.com” adresinde bulduğum tarif için yapılan yorumlarda “şimdiye kadar yediğim en iyi havuçlu kek” ifadelerini görünce ben de denemeye karar verdim. Tarif aslında kremalı havuçlu kek tarifi ama ben krema ile süslemeden sadece keki pişirdim.  

Sonuç olarak ise gerçekten yediğim en  lezzetli havuçlu kek oldu…

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 6 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 1 su bardağı kahverengi şeker
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 4 yumurta
  • 1 ½ su bardağı beyaz toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı vanilya özütü (bulamazsanız 2 paket vanillin)
  • 1 su bardağı ezilmiş ananas
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 çay kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı iri parçalanmış ceviz

Hazırlanışı:

  1. Bir kapta rendelenmiş havuç ve kahverengi şekeri iyice karıştırın. 1 saat dinlendirin.
  2. Büyük bir kapta yumurtaları çırpın. Beyaz şeker, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Sonrasına sırayla ananas, un, tuz, tarçın ve kabartma tozunu ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
  3. En son olarak havuç, kuru üzüm ve cevizleri ekleyin. Hamurla meyvelerin karışması için tekrar mikserle karıştırın.
  4. Kek kalıbını yağlayın.
  5. Kek karışımını kek kalıbına dökün.
  6. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dk. kadar (arada keki control ederek) pişirin.
  7. 10 dk. soğumasını bekledikten sonra servis tabağına alın, ısısı oda sıcaklığına geldiğinde servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Lazanya

10/08/2011

Genellikle kıymalı yapılan lazanyayı kıymanın yanında havuç, domates ve bezelye gibi sebzelerle zenginleştirince çok daha leziz bir tadı oluyor. 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 paket lazanya
  • 500 gr. kıyma
  • 1 kutu doğranmış domates
  • 1 adet orta boy soğan (küp şeklinde kesilmiş)
  • 3 adet havuç (küp şeklinde kesilmiş)
  • 1 su bardağı bezelye
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket beşamel sos (toz halinde satılan)
  • 250 gr. kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Zeytinyağı tavaya koyup ısıtın.
  2. Soğanları ekleyip rengi sarılaşıncaya kadar kavurun.
  3. Kıymayı ekleyin ve kıymalar pişinceye kadar karıştırarak pişirin.
  4. Domatesleri ekleyin, karıştırın, kısık ateşte 5 – 6 dk. kadar pişirin.
  5. Bir kaba bezelye, havuç ve su ekleyerek sebzeleri haşlayın.
  6. Haşlanan sebzeleri kıymaları karışıma ekleyip karıştırın.
  7. Bir kaba 750ml. süt ve hazır beşamel sos karışımını koyun. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
  8. Lazanya hamurlarının tam olarak içine sığabileceği bir tencereye kaynamış su ekleyin.
  9. Lazanya hamurlarını 3’er adet olmak üzere kaynamış suya atarak 2-3 dk. bekleterek yumuşatın.
  10. Fırın kabını yağlayın.
  11. En alt kata yumuşamış lazanyaları yerleştirin.
  12. Lazanyaların üstünü tamamen kapatacak şekilde hazırlamış olduğunuz kıymalı ve sebzeli karışımdan dökün. Karışımın üzerine beşamel sos dökün.
  13. Aynı işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.
  14. 3.katın üzerine lazanya hamurlarını ekleyin.
  15. Üzerlerini tamamen örtecek şekilde beşamel sos dökün.
  16. Üstünü tamamen örtecek şekilde rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
  17. Öncedeen 180 derecede ısıtımış fırında yaklaşık 30 dk. pişirin.
  18. Frından çıkarıp sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Biftek Esterhazy

27/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 6 dilim biftek
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
  • 1 adet havuç (dilimlenmiş)
  • 2 adet kereviz (doğranmış)
  • 1 diş sarımsak (doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 tablet et bulyon
  • 3 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı tane karabiber
  • 2 yemek kaşığı limon kabuğu (jülyen kesilmiş)
  • 4 dilim jambon (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
  • 1/4 su bardağı beyaz sirke
  • 3/4 su bardağı krema
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 2 yaban havucu (jülyen kesilmiş)
  • 1 adet havuç (jülyen kesilmiş)
  • 4 sap dereotu (doğranmış)

Hazırlanışı:

  1. Etleri una bulayın. Yüksek ateşte her iki tarafını 3’er dakika pişirin.
  2. Jambonları bir tavada çevirerek pişirin.
  3. Sosluğa sıvı yağ, soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı koyarak sebzelerin rengi değişinceye kadar karıştırarak pişirin.
  4. Et bulyon, defne yaprağı, karabiber, limon kabuğu, maydanoz ve sirkeyi ekleyerek karıştırın. Kaynadıktan sonra unu ekleyerek karışımın kıvamlı olmasını sağlayın.
  5. Küçük bir kapta krema ve limon suyunu karıştırın. Pişen sosa ekleyin. 2-3 dk. karıştırın.
  6. Yaban havucunu ve havucu haşlayın.
  7. Etleri servis tabağına alın. Üzerlerine sosu dökün. Havuçlar ve dereotuyla birlikte servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***