Posts Tagged ‘kıyma’

h1

Sandal Sefası

30/01/2012

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 2 adet kabak
  • 150 gr. kıyma
  • 1 adet kırmızı biber (küp şeklinde doğranmış)
  • 1 orta boy soğan (küp şeklinde doğranmış)
  • ½ su bardağı domates püresi
  • 1 yemek kaşığı dereotu
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • ½ paket beşamel sos
  • 300 ml. süt
  • 150 gr. taze kaşar peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanışı:

  1. Kabakları ortadan ikiye kesip içlerini oyun.
  2. Tencerede 10 dk. haşlayın.
  3. Tencereye zeytinyağını dökün.
  4. Soğanları ve biberleri ekleyerek kavurun.
  5. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  6. Domates püresi, kimyon ve tuzu ekleyip pişirin.
  7. 5 dk. sonra dereotunu ekleyin ve 3-4 dk. daha pişirin.
  8. Beşamel sosu sütle karıştırarak pişirin.
  9. Fırın tepsisini yağlayın.
  10. Haşladığınız kabakları tepsiye dizin.
  11. İçlerini kıymalı karışımla doldurun.
  12. Üzerlerine beşamel sos dökün.
  13. Üzerlerine rendelenmiş kaşar serpin.
  14. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin.
  15. Fırından çıkarıp servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Lazanya

10/08/2011

Genellikle kıymalı yapılan lazanyayı kıymanın yanında havuç, domates ve bezelye gibi sebzelerle zenginleştirince çok daha leziz bir tadı oluyor. 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 paket lazanya
  • 500 gr. kıyma
  • 1 kutu doğranmış domates
  • 1 adet orta boy soğan (küp şeklinde kesilmiş)
  • 3 adet havuç (küp şeklinde kesilmiş)
  • 1 su bardağı bezelye
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket beşamel sos (toz halinde satılan)
  • 250 gr. kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Zeytinyağı tavaya koyup ısıtın.
  2. Soğanları ekleyip rengi sarılaşıncaya kadar kavurun.
  3. Kıymayı ekleyin ve kıymalar pişinceye kadar karıştırarak pişirin.
  4. Domatesleri ekleyin, karıştırın, kısık ateşte 5 – 6 dk. kadar pişirin.
  5. Bir kaba bezelye, havuç ve su ekleyerek sebzeleri haşlayın.
  6. Haşlanan sebzeleri kıymaları karışıma ekleyip karıştırın.
  7. Bir kaba 750ml. süt ve hazır beşamel sos karışımını koyun. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
  8. Lazanya hamurlarının tam olarak içine sığabileceği bir tencereye kaynamış su ekleyin.
  9. Lazanya hamurlarını 3’er adet olmak üzere kaynamış suya atarak 2-3 dk. bekleterek yumuşatın.
  10. Fırın kabını yağlayın.
  11. En alt kata yumuşamış lazanyaları yerleştirin.
  12. Lazanyaların üstünü tamamen kapatacak şekilde hazırlamış olduğunuz kıymalı ve sebzeli karışımdan dökün. Karışımın üzerine beşamel sos dökün.
  13. Aynı işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.
  14. 3.katın üzerine lazanya hamurlarını ekleyin.
  15. Üzerlerini tamamen örtecek şekilde beşamel sos dökün.
  16. Üstünü tamamen örtecek şekilde rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
  17. Öncedeen 180 derecede ısıtımış fırında yaklaşık 30 dk. pişirin.
  18. Frından çıkarıp sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Picadillo

25/05/2011

Picadillo, ana malzemesi kıyma olan ve biber, domates, zeytin gibi sebzelerle birlikte pişirilen bir Meksika yemeğidir. Pilavla birlikte servis edilmesi tavsiye edilir. 

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500 gr. kıyma
  • 1/2 adet soğan (doğranmış)
  • 4-5 diş sarımsak (doğranmış)
  • 2 adet jalapeno (dilimlenmiş)
  • 4 adet orta boy domates (doğranmış)
  • 8 adet yeşil zeytin (çekirdeksiz ve dilimlenmiş)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 fincan kuru üzüm (sıcak suda bekletilip yumuşatılmış)
  • 1 adet yeşil dolma biber (doğranmış)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/4 çay kaşığı toz karanfil
  • 1 çay kaşığı esmer
  • 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
  • 1/4 fincan sıvı yağ

Hazırlanışı:

  1.  Tencereye yağ, soğan, sarımsak, jalapeno ve kıymayı koyarak kavurun.
  2. Geri kalan malzemeleri ekleyerek kısık ateşte pişirin.
  3. Patatesleri tavada kızartın.
  4. Tencereye ekleyerek karıştırın.
  5. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Thai Usulü Dana Satay

06/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  •  1 kg. kıyma
  • 1 paket tahta şiş

Marine Sos:

  • 1/4 su bardağı limonotu (kıyılmış)
  • 1 adet küçük boy soğan (doğranmış)
  • 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
  • 1-2 adet taze kırmızı chile biberi (dilimlenmiş)
  • 1 küçük parça zencefil (rendelenmiş)
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 yemek kaşığı kişniş
  • 4 yemek kaşığı balık sosu
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 3 yemek kaşığı dark soya sosu
  • 5-6 yemek kaşığı kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1/8 çay kaşığı kakule

Hazırlanışı:

  1. Marine malzemeleri mutfak robotuna / rondoya koyarak karıştırın.
  2. Marine sosunu tadın. Tatlı ve tuzlu olması önerilir. Gerekirse tadını tutturmak için balık sosu ya da şeker ekleyebilirsiniz. Daha acı olmasını dilerseniz ise biber ekleyebilirsiniz.
  3. Kıymayı bir kaba koyun. Hazırlamış olduğunuz marine sosunu kıymanın üzerine dökerek iyice karıştırın. 1-2 saat bekleterek marine edin.
  4. Marine edilmiş kıymayı şiş uzunluğunda kebap şekline getirerek şişlere dizin.
  5. Şişleri ızgarada çevirerek pişirin.
  6. Üzerlerine satay sos dökerek sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***