Posts Tagged ‘krema’

h1

Kremalı Domates Çorbası

28/02/2012

Domates ve suyun karışımı ile yapılan klasik domates çorbasından çok farklı bir tarif. İçinde domatesin yanında havuç, soğan ve sarımsak da barındırıyor. Diğer malzemelerin tadı çok belli olmuyor ancak çorbaya lezzet kattıkları kesin.

Çorbamı deneyenlerin yorumları, çorbanın bu tarifle piştiğinde çok daha lezzetli olduğu yönünde.

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 kutu doğranmış domates
  • 2 yemek kaşığı domates püresi
  • 1 adet küçük boy soğan (küp şeklinde doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
  • 1 adet küçük boy havuç (dilimlenmiş)
  • 3 su bardağı su
  • 2/3 su bardağı krema
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  1. Soğan, sarımsak, havuç ve domatesleri 2 su bardağı suyla birlikte tencereye koyun. Yaklaşık 20 dk. pişirin.
  2. Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp 10 dk. kadar soğumasını bekleyin.
  3. Tuz ve kararbiber ekleyerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirin.
  4. Bir başka tencerede terayağ ve unu kavurun.
  5. Üzerine blenderdan geçirdiğiniz çorbayı ekleyin ve sürekli olarak karıştırın.
  6. Kremayı bir kaba alın. Üzerine çorbadan 2-3 yemek kaşığı ekleyin. Bir çırpıcı ile pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.
  7. Çorbayı karıştırırken kremalı karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
  8. Çorba kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
  9. Çorbayı kaselere koyarak dilerseniz kruton ve kaşar peyniri ile birlikte sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Biftek Esterhazy

27/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 6 dilim biftek
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
  • 1 adet havuç (dilimlenmiş)
  • 2 adet kereviz (doğranmış)
  • 1 diş sarımsak (doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 tablet et bulyon
  • 3 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı tane karabiber
  • 2 yemek kaşığı limon kabuğu (jülyen kesilmiş)
  • 4 dilim jambon (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
  • 1/4 su bardağı beyaz sirke
  • 3/4 su bardağı krema
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 2 yaban havucu (jülyen kesilmiş)
  • 1 adet havuç (jülyen kesilmiş)
  • 4 sap dereotu (doğranmış)

Hazırlanışı:

  1. Etleri una bulayın. Yüksek ateşte her iki tarafını 3’er dakika pişirin.
  2. Jambonları bir tavada çevirerek pişirin.
  3. Sosluğa sıvı yağ, soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı koyarak sebzelerin rengi değişinceye kadar karıştırarak pişirin.
  4. Et bulyon, defne yaprağı, karabiber, limon kabuğu, maydanoz ve sirkeyi ekleyerek karıştırın. Kaynadıktan sonra unu ekleyerek karışımın kıvamlı olmasını sağlayın.
  5. Küçük bir kapta krema ve limon suyunu karıştırın. Pişen sosa ekleyin. 2-3 dk. karıştırın.
  6. Yaban havucunu ve havucu haşlayın.
  7. Etleri servis tabağına alın. Üzerlerine sosu dökün. Havuçlar ve dereotuyla birlikte servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Limonlu Farfalle

03/01/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde  bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 paket Farfelle makarna
  • 1 limon
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı krema
  • 50 gr. mozzarella peyniri (rendelenmiş)
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Tencereye 2/3’ü doluncaya kadar su koyun.
  2. Limonu ikiye kesin. Yarısının kabuğunu soyun. Limon kabuğunu suya atın. 7 dk. kaynatın. Limon kabuklarını tencereden alın. Makarnayı ve tuzu ekleyip pişirin.
  3. Limonun diğer yarısını rendeleyin.
  4. Tereyağını bir kapta eritin. İçine rendelediğiniz limonu ekleyip 2 dk. soteleyin. Kremayı ekleyip sos kalınlaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
  5. Haşladığınız makarnayı süzün. Sosu tencereye ekleyin. Makarnaları da ekleyerek karıştırın.
  6. Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  7. Sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Mantarlı Filet Mignon

03/01/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 4 parça bonfile
  • 4 dilim tost ekmeği / esmer ekmek
  • 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
  • 150 gr. porcini mantarı
  • 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/3 su bardağı beyaz şarap
  • 2 yemek kaşığı krema
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Bir kaba 1 kaşık sıvı yağ koyun. Sarımsakları ve mantarları ekleyip mantarların rengi hafif değişinceye kadar çevirin. Beyaz şarap, maydanoz, krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Suyunu çekip hafif koyulaşıncaya kadar pişirin.
  2. Etleri yağlanmış tefon tavada pişirin.
  3. Ekmekleri kızartın.
  4. Kızarmış ekmeklerin üzerine etleri, onun da üzerine mantarlı karışımdan koyun.
  5. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Fırınlanmış Ördek Fileto

03/01/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 4 dilim ördek fileto
  • 2 adet yeşil ekşi elma
  • 40 gr. tereyağ
  • Tuz, karabiber

Sos:

  • 60 gr. tereyağ
  • 2 yemek kaşığı ekşi krema
  • 2 yemek kaşığı tavuk suyu / 1 tablet tavuk bulyon
  • 2 yemek kaşığı Porto şarabı
  • 2 yemek kaşığı likör
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Elmaları soyup, dilimleyin.
  2. Tavada tereyağını eritin ve almaları kahverengi olana kadar çevirerek pişirin. (yaklaşık 2 dk.)
  3. Ördek filetolarını tuz ve karabiberle marine edip tavada tereyağda çevirerek 3-4 dk. pişirin.
  4. Ördek filetolarını 200 derecede ısıtılmış fırında 5 dk. pişirin.
  5. Sosluğa şarap, likör, sirke, tavuk suyu, tuz ve karabiberi koyun. 20 dk. kadar pişirin. Kaynadıktan sonra tereyağ ve kremayı, karışımı karıştırarak yavaşça dökün.
  6. Filetoları elmalarla birlikte servis tabağına alın. Sosla birlikte sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Soğanlı Tart

10/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı krema
  • Un
  • 500 gr. soğan
  • 2 adet yumurtanın beyazı
  • 6 yemek kaşığı krema
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. 4 yumurta, 3 yemek kaşığı krema ve unu hamur haline getirin. Hamuru ince çemberler haline getirin.
  2. Bir kaba koyarak fırında pişirin.
  3. Soğanları ince dilimleyin. Yağda kavurun.
  4. Yumurta beyazlarını ve kremayı bir kaba koyarak iyice çırpın.
  5. Kavurduğunuz soğanların içine ekleyerek karıştırın.
  6. Pişirdiğiniz hamuru  kabın içine yayarak koyun. Üzerine hazırladığınız karışımı dökün.
  7. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 30 dk. pişirin.
  8. Fırından alıp sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Gorgonzola Soslu Biftek

07/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 4 parça ince dilim biftek ya da bonfile
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 4 su bardağı krema
  • 100 gr. gorgonzola peyniri
  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
  • 3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Terayağını tavaya koyun. Yağ eridikten sonra biftekleri ekleyerek orta ateşte pişirin.
  2. Sosluğa kremayı ekleyin. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
  3. Gorgonzola ve parmesan peynirlerini ekleyin
  4. Peynirler eriyiyinceye kadar karıştırarak pişirin.
  5. Pişirdiğiniz biftekleri tabağa alın.
  6. Pişirdiğiniz sosu bifteklerin üzerine dökün.
  7. Maydanozla süsleyerek servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***