Posts Tagged ‘yumurta’

h1

Porcini Mantarı, Biber ve Peynirli Omlet

08/08/2011

Omlet konusunda çeşitli tarifler denerken evde bulunan porcini mantarını değerlendirdik. Mantarlar, peynir ve biberle de birleşince oldukça lezzetli bir omlet ortaya çıktı.

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı porcini mantarı
  • 2 adet köy biberi (ince dilimlenmiş)
  • 1 dilim beyaz peynir (küçük küpler halinde kesilmiş)
  • 1 dilim kaşar peyniri (küçük küpler halinde kesilmiş)
  • 2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 2 yemek kaşığı maydonoz (doğranmış)
  • 2 çay kaşığı kekik
  • ½ çay kaşığı köri
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

  1. Mantarları çukur bir kaba koyup üstüne sıcak su döküp yumuşayıncaya kadar bir süre bekletin.
  2. Yumurta, süt ve mısır ununu bir kapta çırpın.
  3. Kekik ve köriyi ekleyip tekrar çırpın.
  4. Son olarak doğranmış peynirleri, zeytinleri ve maydonozu ekleyip tekrar çırpın.
  5. Tavaya tereyağını koyun.
  6. Tereyağı eriyince önce mantarları ekleyip 1-2 dk. çevirin.
  7. Daha sonra biberleri ekleyin ve karıştırarak 1-2 dk. daha çevirin.
  8. Üstlerine hazırladığınız yumurta karışımını homojen dağılacak şekilde dökerek pişirin.
  9. Üst tarafı katı bir hal alınca çevirerek diğer tarafını da pişirin.
  10. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Doldurulmuş Biftek Ruloları

27/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500 gr. biftek
  • 250 gr. kıyma
  • 2 adet orta boy soğan (doğranmış)
  • 1 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 6 adet katı pişirilmiş yumurta
  • 1 çay kaşığı paprika
  • 2 yemek kaşığı domates püresi
  • 1 adet kırmızı biber (dilimlenmiş)

Hazırlanışı:

  1. Her bir bifteği birer streç filmin üzerine koyun.
  2. Bir kapta kıyma, soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
  3. Karışımı biftek dilimlerinin üzerine sürün.
  4. Yumurtaları dilimleyerek her bir biftek diliminin üzerine bir dilim koyun.
  5. Etleri rulo haline getirin.
  6. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dk. etleri pişirin.
  7. Bir kapta 1 fincan su, paprika ve domates püresini karıştırın.
  8. Etleri çıkarıp hazırladığınız sosu etin üzerine dökün. Et pişene kadar tekrar fırında pişirin.
  9. Eti dilimleyin. Servis tabağına alın. Kırmızı biberle süsleyerek servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Çikolatalı Sufle

03/01/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 200 gr. bitter çikolata
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 2 yumurtanın beyazı

Hazırlanışı:

  1. Yumurtaların beyazlarını ayırın.
  2. Çikolatayı benmarie usulü eritin.
  3. Eridikten sonra şeker ve yumurta beyazlarını ekleyin.
  4. Mixer yardımıyla hepsini karıştırın.
  5. 4 adet sufle kabına karışımı eşit bölerek dökün.
  6. 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin.
  7. Ilık olarak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Pecorino Peynirli Çıtır Börek

23/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 8 dilim ekmek (ince dilimlenmiş)
  • 1 su bardağı rendelenmiş Pecorino peyniri (Bu peyniri bulmanız biraz zor olabilir. Onun yerine eski kaşar da kullanabilirsiniz)
  • 4 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 diş sarımsak dövülmüş)
  • Un
  • ½ su bardağı domates sosu
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

Domates Sos:

  • 1 domates
  • 1 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
  • 1 yemek kaşığı sirke ya da kırmızı şarap
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yukarıdaki tüm malzemeleri, domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

Hazırlanışı:

  1. Ekmekleri ufalayın. İçine yumurta, maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı yoğurun. Küçük toplar haline getirin.
  2. Una bulayarak kızgın yağda kızartın.
  3. Servis tabağına domates sosunu yayarak dökün. Kızarttığınız topları bu sosun üzerine koyun. Üzerlerine maydanoz serperek süsleyin.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Rabanadas

23/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı şeker
  • ½ su bardağı ılık süt
  • ¼ su bardağı rom (viski)
  • 8 dilim tost ekmeği
  • 2 adet yumurta (çırğılmış)
  • 20 gr. tereyağ
  • Toz şeker
  • Tarçın

Hazırlanışı:

  1. 1 yemek kaşığı şeker, süt ve romu bir kapta karıştırın.
  2. Yumurtaları bir kapta çırpın.
  3. Tost ekmeklerini her iki tarafı da bulanacak şekilde romlu karışıma bulayın.
  4. Sonra aynı şekilde yumurtaya bulayın.
  5. Kızgın yağda kızartın.
  6. Üzerlerine şeker ve tarçın serperek servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Nicoise Salata

10/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 8 adet patates
  • 4 adet domates
  • 4 adet yumurta
  • 1 adet yeşil biber
  • 20 adet yeşil zeytin (dilimlenmiş)
  • 225 gr. ton balığı (konserve)
  • 1 adet arpacık soğan
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Patatesleri soyup, küp şeklinde kesin. Biraz tuz ekleyerek suda haşlayın.
  2. Yumurtaları katı kıvama gelinceye kadar haşlayın.
  3. Soğanları ince doğrayın. Soğan, hardal, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
  4. Salata kabına patatesleri koyun. Üzerine karışımın yarısını dökün.
h1

Soğanlı Tart

10/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı krema
  • Un
  • 500 gr. soğan
  • 2 adet yumurtanın beyazı
  • 6 yemek kaşığı krema
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. 4 yumurta, 3 yemek kaşığı krema ve unu hamur haline getirin. Hamuru ince çemberler haline getirin.
  2. Bir kaba koyarak fırında pişirin.
  3. Soğanları ince dilimleyin. Yağda kavurun.
  4. Yumurta beyazlarını ve kremayı bir kaba koyarak iyice çırpın.
  5. Kavurduğunuz soğanların içine ekleyerek karıştırın.
  6. Pişirdiğiniz hamuru  kabın içine yayarak koyun. Üzerine hazırladığınız karışımı dökün.
  7. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 30 dk. pişirin.
  8. Fırından alıp sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***