Posts Tagged ‘zencefil’

h1

Thai Usulü Dana Satay

06/05/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  •  1 kg. kıyma
  • 1 paket tahta şiş

Marine Sos:

  • 1/4 su bardağı limonotu (kıyılmış)
  • 1 adet küçük boy soğan (doğranmış)
  • 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
  • 1-2 adet taze kırmızı chile biberi (dilimlenmiş)
  • 1 küçük parça zencefil (rendelenmiş)
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 yemek kaşığı kişniş
  • 4 yemek kaşığı balık sosu
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 3 yemek kaşığı dark soya sosu
  • 5-6 yemek kaşığı kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1/8 çay kaşığı kakule

Hazırlanışı:

  1. Marine malzemeleri mutfak robotuna / rondoya koyarak karıştırın.
  2. Marine sosunu tadın. Tatlı ve tuzlu olması önerilir. Gerekirse tadını tutturmak için balık sosu ya da şeker ekleyebilirsiniz. Daha acı olmasını dilerseniz ise biber ekleyebilirsiniz.
  3. Kıymayı bir kaba koyun. Hazırlamış olduğunuz marine sosunu kıymanın üzerine dökerek iyice karıştırın. 1-2 saat bekleterek marine edin.
  4. Marine edilmiş kıymayı şiş uzunluğunda kebap şekline getirerek şişlere dizin.
  5. Şişleri ızgarada çevirerek pişirin.
  6. Üzerlerine satay sos dökerek sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

İstridye Soslu Biftek

03/01/2011

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500 gr. Biftek
  • ½ su bardağı mantar (dilimlenmiş)
  • 1 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 6 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 1/3 su bardağı istridye sosu
  • 2 adet yeşil biber (ince şeritler halinde dilimlenmiş)
  • 1 çay kaşığı şeker
  • ¼ su bardağı şarap
  • 1 çay kaşığı zencefil

Hazırlanışı:

  1. Etleri ince şeritler halinde kesin ve mısır nişastasına bulayın.
  2. İstridye sosu, şeker, soya sosu, zencefil, şarap ve mısır nişastasını soslukta karıştırıp pişirin.
  3. Wok’a 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, soğan, sarımsak ve biberleri karıştırarak 3-4 dk. kavurun. Wok’dan bir tabağa alın.
  4. Wok’a 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup mantarları karıştırarak pişirin.
  5. Etleri tavada çevirerek pişirin. .
  6. Daha önce pişirmiş olduğumuz tüm malzemeler ile etleri Wokta karıştırın.
  7. Üzerine pişirdiğiniz sosu dökerek 2-3 dk. daha pişirin.
  8. Servis tabağına alıp servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

h1

Zencefil Soslu Çıtır Tavuk

27/12/2010

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 5 parça kemiksiz tavuk göğsü (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 1 adet taze zencefil
  • 2 adet yeşil soğan (ikiye bölünmüş)
  • ½ su bardağı soya sosu
  • ½ su bardağı kırmızı şarap
  • ½ su bardağı su
  • Beyaz biber (ya da karabiber)
  • ½ su bardağı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı karabiber (çekilmemiş)
  • 3 adet yeşil soğan (sadece beyaz sap kısımları – ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı susam yağı (susam yağı bulamazsanız zeytinyağı da kullanabilirsiniz)

Zencefil Sos:

  • ¾ su bardağı esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı zencefil (toz halde)
  • 3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • ¼ su bardağı beyaz sirke
  • 1/3 su bardağı soya sosu

Sosu hazırlamak için yukarıdaki malzemeleri koyu bir kıvam alana kadar bir kapta karıştırarak pişirin.

Hazırlanışı:

  1. Taze zencefil ve yeşil soğanları çok ince dilimleyin. (ya da rondodan geçirin)
  2. Soya sosu, şarap, su ve biberi karıştırın. Bu karışıma zancefil ve soğanları ekleyerek karıştırın.
  3. Tavukları bu marine sosun içinde 10dk. bekleterek marine edin.
  4. Tavukları sostan çıkarıp mısır nişastası ile bulayın.
  5. Bir tavaya susam yağını ekleyin. Mısır nişastasına bulanmış tavukları tavaya ekleyin. Karıştırarak pişirin.
  6. Pişirmiş olduğunuz tavukları ve  zencefil sosu (sos malzemeleri altındaki tarifte belirtildiği gibi pişirdiğiniz) tavada birleştirip 1-2 dk. karıştırın.
  7. Sevis tabağına alın. Üzerine soğan ve çekilmemiş karabiber  serpin.
  8. Sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***