Posts Tagged ‘zeytinyağı’

h1

Zeytinyağlı Enginar

17/04/2012

Enginar yılın her zamanı tazesini bulabildiğimiz bir sebze değil maalesef. Genellikle çok sevilmeyen bir sebzedir ama benim favorilerim arasında.

2 haftadır pazarlarda enginar bulunabiliyor. Ben de görür görmez aldım ve hemen pişirdim. Uzun zamandır yemediğimizden midir nedir bize çok lezzetli geldi.

Pişirmesi de oldukça kolay bir zeytinyağlı. Tarifi çok bilindik ama ben bilinenden farklı olarak enginarları ve garnitürünü ayrı pişirip, piştikten sonra servis tabağında birleştiriyorum. Böylece hem enginarın hem de garnitürün tadını birbirlerine geçmeden daha iyi alabiliyorsunuz. 

Malzemeler:

  • 4 adet enginar
  • 1 adet küçük boy soğan (küp şeklinde doğranmış)
  • ¼ su bardağı limon suyu
  • 2 su bardağı bezelye
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Zeytinyağını tencereye koyun ve ısıtın.
  2. Zeytinyağ ısındıktan sonra enginarları tencereye koyun. Tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin.
  3. Enginarların üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
  4. Eş zamanlı olarak bir başka tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
  5. Zeytinyağı ısındığında soğanları tencereye koyun ve kavurun.
  6. Daha sonra bezelyeleri ve tuzu ekleyin.Bezelyelerin üzerini 2 parmak geçeke kadar su koyun.
  7. Her iki tenceredeki malzemeleri (enginar ve bezelyeler) yaklaşık 30-35 dk. pişirin.
  8. Enginarların kıvamında piştiğini bir bıçak ya da çatal batırıp anlayabilirsiniz.
  9. Tencereleri ateşten alın ve soğumasını bekleyin.
  10. Bir servis tabağına önce enginarları alın. Pişirdiğiniz bezelyeleri kaşık yardımıyla enginarların üzerine koyun.
  11. Soğuk olarak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Reklamlar
h1

Yengeç Salatalı Puflar

11/08/2011

Yengeç eti, limon ve zeytinyağının birleşimi ile hazırlanan salata, milföy hamurundan yapılan puflar içinde servis ediliyor.

Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 paket yengeç eti
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 sap maydanoz (doğranmış)
  • 8 adet milföy hamuru
  • Marul yaprağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Yengeç etlerini ezin ve bir kaba koyun.
  2. Limon suyu, zeytinyağı, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
  3. Milföy hamurlarını küçük kaplar haline getirin.
  4. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
  5. Milföyler soğuduktan sonra içlerini hazırladığınız yengeç salatası ile doldurun.
  6. Servis tabağına alarak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***