Archive for the ‘Tavuk Yemekleri’ Category
11/11/2011
Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 adet ördek göğsü fileto
- 4 adet portakal (küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı arpacık soğan (küp şeklinde doğranmış)
- ¼ su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı sherry sirke
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu
- 1 ½ su bardağı portakal suyu
- 1 ½ su bardağı tavuk suyu
- ¼ su bardağı tuzsuz tereyağ
Hazırlanışı:
- Sosluğa şeker ve su koyun. Karamelize olana ve rengi altın rengine dönene kadar kaynatın.
- Sirke, portakal suyu, soğan ve tavuk suyunu ekleyin. Sosun miktarı 1 fincan olana kadar pişirin.
- Tereyağ ve 1 kaşık portakal kabuğu ve portakal parçalarını ekleyin. Karıştırarak pişirin.
- Tavaya sıvıyağ koyun. Tava ısındıktan sonra ördek filetoları ekleyin. Yüksek ateşte 10-12dk. kadar iki tarafını da çevirerek pişirin.
- Ördek filetoları servis tabağına alın. Üzerine portakallı sosu dökün. Kalan portakal kabuklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
*** Afiyet Olsun ***
Fransız Mutfağı, Tavuk Yemekleri kategorisinde yayınlandı | Etiketler ördek, portakal | Leave a Comment »
27/05/2011
Malzemeler:
- 500 gr. haşlanmış ve jülyen kesilmiş kemiksiz hindi eti
- 1/2 fincan paprika baharat
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 4 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet büyük boy patates (küp şeklinde doğranmış)
- 4 fincan tavuk suyu
- 2 fincan bal kabağı (küp şeklinde kesilmiş)
- 4 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet adaçayı yaprağı (doğranmış)
- 5 yemek kaşığı tereyağ
Hazırlanışı:
- Bir kapta tuz, biber ve paprikayı karıştırın. Soğan, havuç ve patatesleri karışıma ekleyin.
- Tavaya sıvı yağ koyun. Sebzeleri çevirerek pişirin.
- Tavuk suyu, balkabağı, sarımsak, defne yaprağı ve adaçayını ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Defne yaprağını çıkarın ve hindi eterini ekleyin. Hepsini 1-2 dk. karıştırın.
- Makarnayı geniş bir servis tabağına koyun. Üzerine pişirmiş olduğunuz gulaşı ekleyerek sıcak servis yapın.
*** Afiyet Olsun ***
Macar Mutfağı, Tavuk Yemekleri kategorisinde yayınlandı | Etiketler balkabağı, hindi | Leave a Comment »
06/05/2011
Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 8 adet kemiksiz tavuk budu
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 3 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı dark soya sosu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 adet büyük boy portakalın suyu
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı lime ya da limon suyu
- 1 yemek kaşığı balık sosu
Hazırlanışı:
- Soya sosları, pekmez, sarımsak, biber, limon suyu ve portakal suyunun yarısını sosluğa ekleyerek homojen bir karışım oluncaya kadar karıştırın.
- Tavuk butlarının üzerlerine karışımın yarısını dökün. Tavukların her iki tarafının da sosa bulanmış olmasını sağlayın. Buzdolabında 1 saat marine edin.
- Kalan karışıma ayırdığınız portakal suyunu ekleyin. Karıştırarak pişirin.
- Marine ettiğiniz tavukları ızgarada pişirin.
- Tavukları servis tabağına alın. Üzerlerine sosu dökerek sıcak servis yapın.
*** Afiyet Olsun ***
Tavuk Yemekleri, Thai Mutfağı kategorisinde yayınlandı | Etiketler portakal, soya sosu, tavuk | Leave a Comment »
27/12/2010
Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 5 parça kemiksiz tavuk göğsü (ince şeritler halinde kesilmiş)
- 1 adet taze zencefil
- 2 adet yeşil soğan (ikiye bölünmüş)
- ½ su bardağı soya sosu
- ½ su bardağı kırmızı şarap
- ½ su bardağı su
- Beyaz biber (ya da karabiber)
- ½ su bardağı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı karabiber (çekilmemiş)
- 3 adet yeşil soğan (sadece beyaz sap kısımları – ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı susam yağı (susam yağı bulamazsanız zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
Zencefil Sos:
- ¾ su bardağı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı zencefil (toz halde)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- ¼ su bardağı beyaz sirke
- 1/3 su bardağı soya sosu
Sosu hazırlamak için yukarıdaki malzemeleri koyu bir kıvam alana kadar bir kapta karıştırarak pişirin.
Hazırlanışı:
- Taze zencefil ve yeşil soğanları çok ince dilimleyin. (ya da rondodan geçirin)
- Soya sosu, şarap, su ve biberi karıştırın. Bu karışıma zancefil ve soğanları ekleyerek karıştırın.
- Tavukları bu marine sosun içinde 10dk. bekleterek marine edin.
- Tavukları sostan çıkarıp mısır nişastası ile bulayın.
- Bir tavaya susam yağını ekleyin. Mısır nişastasına bulanmış tavukları tavaya ekleyin. Karıştırarak pişirin.
- Pişirmiş olduğunuz tavukları ve zencefil sosu (sos malzemeleri altındaki tarifte belirtildiği gibi pişirdiğiniz) tavada birleştirip 1-2 dk. karıştırın.
- Sevis tabağına alın. Üzerine soğan ve çekilmemiş karabiber serpin.
- Sıcak servis yapın.
*** Afiyet Olsun ***
Çin Mutfağı, Tavuk Yemekleri kategorisinde yayınlandı | Etiketler soya sosu, soğan, tavuk, zencefil, şarap | 6 Comments »
22/12/2010
Tarifte kullanılan su bardağı, yemek kaşığı, çay kaşığı ölçüleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Ml. değerlerini Ölçüler bölümünde bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500gr. Tavuk göğsü (küp halinde kesilmiş)
- 2 adet yeşil çarliston biber
- 2 adet kırmızı çarliston biber
- 1 orta boy soğan
Tatlı Ekşi Sos:
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- ½ su bardağı şeker
- ¼ su bardağı beyaz sirke (elma sirkesi)
- ¼ su bardağı ananas suyu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- ¼ su bardağı su
* Yukarıdaki malzemeleri karıştırarak pişirin.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1-2 dk. daha tutup ateşten alın.
Hazırlanışı:
- Tavukları Wok tavada kısık ateşte yaklaşık 15-20dk. pişirin. (Pişerken arada tavukları çevirin). Piştikten sonra ayrı bir tabağa alın.
- Biberleri ve soğanları iri küpler halinde kesin. Wok tavada 4-5 dak. Karıştırarak pişirin.
- Hafif rengi değişmiş olan biber ve soğanların içine tavukları ekleyin. 2-3 dk. hepsini karıştırarak pişirin. Hazırlamış olduğunuz tatlı ekşi sosu da içine ekleyin ve 2dk. daha pişirin.
- Servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.
*** Afiyet Olsun ***
Çin Mutfağı, Tavuk Yemekleri kategorisinde yayınlandı | Etiketler ananas, biber, soğan, tavuk | Leave a Comment »
